Aquellas personas que necesiten estar acreditadas como manipuladoras de alimentos.
Bettina Marie Oyhenart. Farmacéutica y técnica diplomada en sistemas de control de calidad en la industria alimentaria. Desde 2013 ha impartido formación sobre seguridad alimentaria y manipulación de alimentos.
Manipulación de alimentos. Formación en Higiene y Seguridad Alimentaria y Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)
Tema I. Seguridad alimentaria en general.
Tema II. Higiene personal.
Tema III. Requisito higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresa alimentaria
Tema IV. Sistema de seguridad alimentaria.
Tema V. Seguridad alimentaria en la manipulación en hostelería y comercio.
Tema VI. Manipulación específica en la hostelería.
Tema VI Bis. Manipulación específica en el comercio de alimentación.
Soluciones a los ejercicios de autoevaluación anexos modelos de fichas de control para el comercio y la hostelería.
